Сохраните себе на стену, чтобы не потерять!
Салат с семгой и перепелиными яйцами
Ингредиенты:
Cлабосоленая сёмга — 150 г
Перепелиное яйцо — 10 шт.
Авокадо — 2 шт.
Оливки консервированные — 1 банка
Салатный микс — 1 упаковка
Зелень — по вкусу
Лимонный сок — 2 ст. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль и перец, по вкусу
Приготовление:
1. Перепелиные яйца сварите в кипящей воде в течение 3–4 минут, затем сразу же переложите в холодную воду, чтобы они остыли. Почистите и порежьте яйца пополам. Тщательно помойте авокадо, почистите и порежьте тонкими дольками.
2. Взбейте в блендере лимонный сок, оливковое масло и зелень до однородной массы, приправив солью и перцем.
3. Салатный микс выложите на тарелку. Добавьте оливки, авокадо и перепелиные яйца. Затем нарежьте сёмгу тонкими ломтиками и выложите на салат. Перед подачей полейте соусом и украсьте свежей зеленью.
Салат с тунцом и рукколой
Ингредиенты:
Тунец, консервированный в собственном соку — 1 банка
Перепелиное яйцо — 10 шт.
Помидоры черри — 10 шт.
Руккола — 1/2 упаковки
Салат айсберг — 1/2 упаковки
Стручковая фасоль — по вкусу
Молодой картофель — 4 шт.
Лук — 1/2 головки
Консервированные оливки — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 3 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Тщательно помойте овощи. Отварите перепелиные яйца, картофель и фасоль. Яйца почистите от скорлупы и порежьте пополам, томаты также порежьте пополам. Мелко нарежьте картофель.
2. В глубокой миске смешайте рукколу, айсберг, тунец и овощи.
3. В блендере смешайте оливковое масло, уксус, перец и соль. Заправьте салат.
4. Перед подачей украсьте салат перепелиными яйцами.
Салат со шпротами, перепелиными яйцами и корнеплодами
Ингредиенты:
Шпроты — 100 г
Перепелиное яйцо — 10 шт.
Свекла — 2 шт.
Анис (бадьян) — 2 шт.
Репа — 2 шт.
Салат Лолло Росса — 40 г
Красный винный уксус — 50 мл
Растительное масло — 20 мл
Оливковое масло — 30 мл
Зернистая горчица — 3 ст. л.
Розмарин — 10 г
Шелуха красного лука — 20 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Перепелиные яйца отварите в течение 3–4 минут в кипящей воде, добавив винный уксус, розмарин, звездочки бадьяна и шелуху красного лука. Выньте яйца из отвара, очистите и положите обратно в остывающий отвар, чтобы они пропитались маринадом и приобрели красновато-рыжий оттенок.
2. Свеклу и репу сбрызните растительным маслом и заверните в фольгу, после чего отправьте на 40 минут в духовку, предварительно разогретую до 190° С. Затем достаньте, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом и горчицей. Аккуратно выложите смесь на тарелку, а поверх положите порезанные пополам перепелиные яйца и шпроты.
4. Перед подачей добавьте салат и сбрызните лимонным соком.
Оливье с рябчиками и икрой
Ингредиенты:
Рябчик — 2 шт.
Телячий язык — 1 шт.
Икра палтуса — 100 г
Раки — 15 шт.
Пикули — 1/2 банки
Огурцы — 2 шт.
Перепелиное яйцо — 10 шт.
Маринованные каперсы — 80 г
Майонез — 1/2 банки
Приготовление:
1. Рябчиков разделайте и зажарьте, а затем мелко нарежьте мякоть. Отварите язык и нарежьте кубиками. Яйца отварите, а затем также нарежьте кубиками.
2. Смешайте мясо отварных раков, кубики из пикулей, рубленые яйца и огурцы.
3. Аккуратно перемешайте ингредиенты, выложите их в салатник, добавьте каперсы, икру и майонез. При подаче украсьте салат икрой.
Салат из курицы с мандарином
Ингредиенты:
Куриное филе — 200 г
Салат айсберг — 1 упаковка
Перепелиные яйца — 5–7 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Мандарин — 2–3 шт.
Йогурт натуральный — 4 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Горчица дижонская — 1 ч. л.
Миндаль, мелко нарезанный — 1/2 стакана
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе обмойте в холодной воде, разрежьте пополам и обжарьте на оливковом масле. Дать остыть, а затем нарезать. Отварите перепелиные яйца и порежьте пополам.
2. Почистите мандарины. Дольки очистите от плёнки и прожилок. Мелко нарубите стебель сельдерея. Смешайте все нарезанные ингредиенты.
3. Для заправки смешайте йогурт, мёд, горчицу, соль и перец.
4. Порвите листья салата и выложите на порционную тарелку. Поверх салата выложите смесь и заправьте соусом. Перед подачей посыпьте миндалем.
Автор рецептов: Горюнова Татьяна
Приятного аппетита!
