Ингредиенты:
яйцо куриное сырое1 шт
для коржа
сахар0.3 стак.
мука60 г
разрыхлитель1 ч. л.
сахар0.5 стак.
для мусса
клубника свежая300 г
желатин15 г
творог200 г
сметана300 г
25% жирности
сахар2 ст. л.
для клубничного сиропа
Шаг 1
Яца вспушить с сахарком до полного его растворения.
Шаг 2
Муку перемешать с разрыхлителем и понемногу всыпать в яичную смесь
Шаг 3
Смешать хорошо поверх вниз. Мне показалось , что продуктов для коржа очень мало, поэтому я делала на 2 порции продуктов для коржа: 2 яйца, 23 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя и 120 грамм муки.
Шаг 4
Разъемную, ну либо любую формочку ( у меня приблизительно 24 см диаметром) выстелить бумагой для выпечки. Слить тесто, печь при температуре 200 град. приблизительно 20 минуток
Шаг 5
Приготовленный коржик разделить от бумаги и охладить. Слишком старалась да и разрыхлитель почти закончился использовала соду, поэтому коржик ( как всегда в подобных случаях) вышел неважно. Используйте разрыхлитель и все станет отлично!
Шаг 6
Коржик слегка суховат, явно просит пропитки. использую обычную: 3 ст. ложки сахарок, едва покрыть водой, вскипятить. туда столовую ложку лимонного сока и стол. ложку коньяка.
Шаг 7
Пока коржик остывает замочите в 100 миллилитров водички желатин на 15 минуток.
Шаг 8
способ приготовления торта с клубничным муссом: шаг 8
8 Сейчас клубничное желе: 100 грамм клубники размять прибавить 2 ст ложки сахара и 2 столовых ложки водички. вскипятить 2-5 минуток.
Шаг 9
Процедить сироп через ситечко. Отжатую клубнику переложить в блендер. В горячем клубничном сиропе растворить 13 желатина, ежели он не растворился до конца, определить сироп на водяную баню, до полного растворения желатина.
Шаг 10
В блендер уложить остальную клубнику ( пару ягод отложить для декора), сметанку, творог. Пюрировать. Не прекращая взбивать блендером хорошо ввести разведенный на водяной бане оставшийся желатин. Снять все данное в холод минуток на 20, мусс слегка загустеет.
Шаг 11
Коржик разложить в кастрюльку ( заранее выстлав ее целлофановыми полосками крест накрест ( за них удобнее извлечь тортик после застывания ) наколоть коржик деревянной палочкой, пропитать полученной пропиткой.
Шаг 12
Разложить мусс. Дать застыть в холодильнике минуток 30.
Шаг 13
Поверх декорировать клубничкой и слить клубничное желе. Снять на ночь в холодильник. Утром обвести от стенок кастрюли тортик ножом, вытащит за полоски на блюдо, с одной сторонки торта отрезать полоску, с отдельной потянуть за оставшийся конец, придерживая тортик широким ножом.
Шаг 14
С чашечкой ароматного кофе – просто изумительно!!! Уверена вы не разочаруетесь. Я долго “обхаживала” сей рецепт. Первый раз у меня он вышел изящнее,подвел корж в сей раз.
