Ингредиенты:
Мука - 250 г
Масло сливочное (для теста + для начинки) - 125 г + 30 г
Соль - щепотка
Яйца куриные - 1 шт.
Сахар (для теста + для начинки) - 50 г + 100 г
Яблоки (зеленые) - 4-5 шт.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Яблочный сок - 200 мл
Корица - 3 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты. Включить разогреваться духовку до 200 градусов.
2.В блендер (если нет блендера, можно порубить тесто ножом) сложить сливочное масло, муку, соль и сахар, быстро пробить. Тесто нельзя долго месить, масло должно оставаться холодным и начать таять только в духовке.
3. Добавить куриное яйцо и быстро замесить.
4. Сформировать из теста шар.
5/ Тесто распределить по форме, наколоть вилкой, прикрыть пергаментом и высыпать любую крупу, для того, чтобы при выпекании тесто не поднялось. Выпекать 15-20 минут.
6. Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Одно яблоко нарезать полукольцами и сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Остальные яблоки нарезать кубиками.
7. Растопить сливочное масло в сковороде, выложить яблоки, сахар и корицу. Перемешать. Обжаривать, пока сахар не растворится и яблоки не начнут карамелизоваться.
8.Влить ¾ части яблочного сока в сковороду.
9. В оставшейся части сока развести крахмал и влить в сковороду. Готовить яблоки еще 2-4 минуты, постоянно помешивая, пока сок не загустеет.
10. Готовые яблоки выложить в готовую песочную основу, сверху распределить яблоки, нарезанные полукольцами, присыпать сахарной пудрой и убрать в духовку под гриль на 3 минуты.
