1. Брускетта с соусом песто, томатами, моцареллой, оливками и каперсами;
2. Брускетта со сливочным сыром, базиликом и форелью
Берете ломтики багета (из расчета 3-4 небольших кусочка на порцию на 1 человека, обжариваете до золотистой хрустящей корочки на сухой сковороде, сверху немного полив оливковым маслом. Для варианта 1 смешиваете 2-3 ч.л. соуса песто с небольшим количеством сливочного масла (я бы масло упустила в следующий раз), нарезаете помидоры и сыр на кружочки, оливки пополам. Далее берете хлеб, половину смазываете соусом песто, выкладываете кусочки оливок, каперсы, слайсы помидор и сверху моцареллу. Ставите под гриль на 3-5 минут. А пока оставшиеся кусочки багета смазываете сливочным сыром, кладете по 1-2 листочку базилика, сверху по кусочку рыбы (форели или семги), украсить можно долькой лимона и каперсами. Брускетты с моцареллой достаем и украшаем листиками базилика.
