⠀ ⠀
Для 2-3 коржей на форму 20 см:
⠀
Мука — 250 г
Крахмал — 50 г
Сахарная пудра — 300 г
Яйца — 2 шт.
Какао — 10 г
Сливочное масло — 80 г
Растительное масло — 30 мл
Кефир — 240 мл
Соль — ½ ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Красный краситель — 1-2 ч. л. гелевого или 1 ст. л. жидкого
⠀
Для крема:
⠀
Творожный сыр — 840 г
Сливочное масло — 280 г
Сахарная пудра — 280 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Для теста смешиваем муку, крахмал, соль, соду и какао-порошок, просеиваем.
2. Взбиваем размягчённое сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
3. В несколько приемов добавляем растительное масло, по одному вводим яйца, перемешиваем.
4. Добавляем ванилин, перемешиваем. Добавляем краситель, перемешиваем.
5. В последнюю очередь вмешиваем в тесто поочерёдно частями мучную смесь и кефир. В последнюю порцию кефира добавляем уксус.
6. Выпекать коржи желательно в 2-3 формах одновременно. Если у вас нет 2-3 одинаковых форм, разделите изначально все ингредиенты на 2 части и каждую часть приготовьте отдельно. В результате у вас получится 2 бисквита, каждый из которых необходимо разрезать на 2 части, получается 4 коржа, но 1 пойдёт обсыпку.
7. Выпекаем коржи в разогретой до 170 °С духовке 30-35 минут, готовность определяем при помощи зубочистки. Противень ставим в духовку чуть ниже середины.
8. Готовым коржам даём остыть, затем достаём из формы и разрезаем на 2 части.
9. Для крема взбиваем вместе все ингредиенты комнатной температуры.
10. Обрезки бисквита подсушиваем при 120 °С 30 минут, измельчаем в блендере, обсыпаем ими торт.
⠀
Приятного аппетита!
