Ингредиенты:
Баклажаны — 3 шт. (700-750 г)
Густой йогурт — 200 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Мята (мелко нарезать) — 2-3 ст. л.
Корица молотая — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1-2 зубчика
Сок и цедра лимона — из 0,5 шт.
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Запеките баклажаны (на мангале, электрическом гриле, на газовой горелке или в духовке), пока шкурка не почернеет, а мякоть не станет мягкой и сочной. Столовой ложкой отделите мякоть от шкурки, не дожидаясь, когда баклажаны остынут
2. Нарубите горячую мякоть баклажана ножом или переложите в миску и измельчите вилкой или при помощи погружного блендера. Постепенно добавляйте оливковое масло, энергично взбивая. Добавьте остальные ингредиенты, продолжая взбивать. Часто пробуйте и приправляйте по своему вкусу. Подавайте как салат или холодную закуску.
Приятного аппетита!
Автор: Алена Спирина
