⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• сливочный/творожный сыр 85гр
• сливочное масло 30гр
• молоко 65гр
• яичный белок 3шт
• яичный желток 3шт
• любая мука 35гр
• кукурузный крахмал 10гр
• ванилин по вкусу
• щепотка соли
• сахар 55гр
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) В сотейнике на малом огне растапливаем сыр, масло и молоко. Не кипятим!
⠀
2) Отделяем белки от желтков
⠀
3) Взбиваем желтки венчиком, постепенно добавляя сырную массу
⠀
4) Просеиваем сухие ингредиенты и вводим в массу. Перемешиваем до однородности
⠀
5) Взбиваем белки с сахаром и щепоткой соли до состояния меренги(устойчивых пиков)
⠀
6) Добавляем белки к желткам, осторожно перемешивая
⠀
7) Застилаем форму пергаментом (если форма разъемная, то оберните дно фольгой в 2 слоя) и выливаем нашу смесь. Постучите формой и стол, чтобы вышли все пузырьки
⠀
8) В ёмкость большего диаметра ставим форму и вливаем кипяток на 2/3
⠀
9) Отправляем все это в духовку на 20 мин при 120°С, затем 20 мин при 150°С, 30-45 мин 110°С и 5 мин 180°С (сверху должна появиться румяная корочка).Выключаем духовку, открываем дверцу и даем чизкейку остыть минут 10
⠀ ❗Приготовление во многом зависит от вашей духовки
⠀
Готовый чизкейк можно употреблять сразу или на следующий день)
Источник: yummy_avocado (Инста)
Понравился рецепт? Поддержи страницу ❤ и нажми колокольчик🔔
-
