⠀
⠀⠀📌БИСКВИТ
150г муки
4 яйца
180г сахара
25г какао
100мл растительного масла
75мл воды
4г разрыхлителя
⠀
1⃣ Сахар, масло, воду, какао доводим до кипения.
2⃣ Яйца с сахаром взбиваем.
3⃣ Горячую шоколадную массу наливаем на взбитые яйца.
4⃣ Просеиваем и перемешиваем муку и разрыхлитель.
5⃣ Наливаем в форму 20 см, выпекаем при 170°С.
⠀
⠀⠀📌АПЕЛЬСИНОВОЕ КРЕМЮ
70г сахара
цедра 2 апельсинов
сок 2 апельсинов
3 яйца
220г сливочного масла
⠀
1⃣ Цедру апельсина перетираем с сахаром.
2⃣ Добавляем сок апельсина, яйца и увариваем до загустения ( до 80°С).
3⃣ Остужаем до 50-60°С, добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем блендером.
4⃣ Разливаем по двум формам 18 см и в мороз.
⠀
⠀⠀📌ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ в торт
250г сливочного сыра
100мл сливок
200г темного шоколада
50мл сливок 33-35%
⠀
1⃣ Взбиваем сливки с сыром.
2⃣ Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем и наливаем на взбитый крем.
⠀
⠀⠀📌СБОРКА
1⃣ Бисквит делим на 3 части.
2⃣ Каждый корж промазываем кремом, сверху апельсиновое кремю, крем, корж и тд.
3⃣ Торт убираем пропитываться в холодильник.
4⃣ Чтобы обмазать торт кремом, нужно приготовить крем в пропорции 50% от рецепта выше.
🍊ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🍊
Автор: milana_melk (Инста)
-
