ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель (отварной, в тесто) — 1 кг
Мука пшеничная (в тесто - 3/4 стак.; для подпыла и панировки - 1/4 стак.; в начинку - 1 ст.л.)
Яйцо (крупное, в тесто) — 1 шт
Лук репчатый (в тесто) — 2 шт
Соль (в тесто, начинку и соус по вкусу)
Перец черный (молотый, в тесто и начинку по вкусу)
Шпинат (замороженный, в начинку) — 400 г
Сыр твердый (в начинку) — 60 г
Масло растительное (для обжарки лука - 1 ст.л.; для начинки - 2 ст.л.; для жарки лепешек - 150 мл)
Чеснок (в начинку - 2 зуб.; в соус - 2 зуб.) — 4 зуб.
Йогурт (натуральный, в соус) — 450 мл
Петрушка (в соус)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мультиварку включаем на программу "Жарка". В чашу мультиварки наливаем растительное масло, добавляем замороженный шпинат. Дать выпариться большей части жидкости.
Добавить соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, перемешать.
Добавляем муку, быстро перемешиваем начинку.
Сыр трем на средней терке, добавляем в чашу мультиварки.
Быстро перемешиваем начинку и выкладываем в миску для остывания. Начинка готова.
Готовим картофельное тесто. Остывший отварной картофель пропускаем через мясорубку.
В чаше мультиварки на программе "Жарка" обжарить репчатый лук, нарезанный кубиками, на растительном масле.
К прокрученному на мясорубке картофелю добавляем обжаренный лук, яйцо, соль, черный молотый перец.
Муку просеиваем и тоже добавляем к картофелю.
Замешиваем картофельное тесто. Муки может уйти чуть больше (это зависит от сорта картофеля), но больше одного стакана добавлять не следует.
Отщипываем кусок картофельного теста и, используя муку для подпыла, формуем тонкую лепешку.
На лепешку кладем столовую ложку начинки, распределяем ее по центру. Загибаем края лепешки.
Берем маленький кусочек картофельного теста, приплющиваем его и закрываем им начинку лепешки.
Лепешку панируем в муке. Таким же образом формуем остальные лепешки. Получается их 11-12 шт.
На программе "Жарка" нагреваем в чаше мультиварки растительное масло и обжариваем картофельную лепешку сначала с одной стороны, затем с другой. Выкладываем лепешку на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Обжариваем остальные лепешки.
Готовим соус. К йогурту добавить соль, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать все ингредиенты.
Соус готов. Подавать картофельные лепешки, полив соусом. Получаются очень вкусные лепешки, поверьте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
