⠀
Ну какой же он получается вкусный и нежный!🤭 Вы обязательно должны его попробовать, только сначала пару советов.
⠀
✔Коржи выпекать по отдельности, а не один сразу.
Если нет столько круглых форм, тогда можно выпечь один большой прямоугольный бисквит, разрезать его в дальнейшем на полоски и собрать прямоугольный торт. Лучше всего подойдут формы или коврик из силикона, от них идеально отходит, даже маслом не надо смазывать.
✔Кукурузный крахмал нельзя заменить картофельным и уж тем более кукурузной мукой - это разные продукты с разными свойствами!
✔Не забывайте увеличивать ингредиенты, если диаметр вашей формы больше, чем мой.
👇🏼
КОРЖИ (форма 16 см)
📍4 яйца, щепотка соли, 150 грамм мягкого творога (Danone, Савушкин, Домик в деревне, Простоквашино), 20 грамм кукурузного крахмала, 5 грамм разрыхлителя, сахарозаменитель по вкусу (у меня 4 грамма фитпарад номер 14), натуральная ваниль.
1⃣Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков, а желтки смешать до однородной массы с оставшимися ингредиентами.
2⃣В 3 захода аккуратно подмешать взбитые белки к творожно-желтковой смеси, получится очень воздушная масса.
3⃣Тесто равномерно разделить по трем формам и выпекать при 180° до сухой зубочистки. Коржи очень хорошо поднимутся, но при остывании опустятся, это нормально.
КРЕМ С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ
📍160 грамм мягкого творога, 250 грамм рикотты, цедра ½ лимона, сахарозаменитель по вкусу (у меня 4 грамма фитпарад номер 14), 160 грамм любой ягоды (у меня смесь из голубики и черной смородины), 10 грамм кукурузного крахмала.
4⃣Творог, рикотту, цедру и сахарозаменитель соединить миксером до однородной массы.
5⃣Ягоду пюрировать блендером, выложить в миску и нагреть. Добавить крахмал и держать на огне до загустения, постоянно помешивая.
УКРАШЕНИЕ
📍30 грамм голубики, 5 грамм горького шоколада.
6⃣Собрать торт по схеме: корж, крем, ½ часть ягод, корж, крем, ½ часть ягод и завершить третим коржом. Верхушку и бока обмазать остатками крема и убрать в холодильник на пару часов или на ночь.
7⃣Украсить сверху свежими ягодами и тертым шоколадом.
Автор: change__yourself
