Для бисквита:
6 крупных яиц,
150 гр. сахарного песка,
150 гр. муки,
2 ст. л. какао.
Для пропитки:
150 гр.сахарного песка,
150 мл. воды.
Для вишнёвой прослойки:
500 гр. свежей или замороженной вишни,
4 ст.л. сахара.
0,5 ст. воды,
1 ст.л. крахмала.
Для крема:
500 мл. сливок,
50 гр. сахарной пудры.
Яйца взбить с сахарным песком до пышной массы.
Взбивать долго не менее 10 минут. Муку соединить с какао, просеять, потом частями ввести в яичную массу. Дно формы 23 см выстелить пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 гр. до готовности.
Для приготовления сиропа воду и сахар довести до кипения,
долго кипятить не нужно, минутки 2 достаточно.
Затем готовим вишнёвую прослойку.
Вишни разморозить, засыпать сахаром и проварить минут 10.
Крахмал развести водой чтобы не было комочков и ввести в кипящие вишни, проварить пару минут. Снять с огня и дать полностью остыть.
Взбить сливки с сахарной пудрой.
Собираем торт - готовый остывший корж разрезать на 3 коржа, каждый пропитать тёплым сиропом. Потом кладём остывшие вишни, сверху на вишни взбитые сливки, затем корж- вишни-
сливки. Оставшимся кремом покрываем верх и бока торта. Украсить рубленным шоколадом и глазированными вишнями.
