Ингредиенты
Огурцы свежие — 1 кг
Кунжут — 2 столовые ложки
Чили острый — половинка
Чеснок — 4-5 зубчиков
Паприка молотая — 1 столовая ложка
Вода — 1 стакан
Соевый соус — 100 мл (пол бутылочки)
Соль — 1 столовая ложка без горки (по вкусу)
Сахар — 2 столовые ложки ( по вкусу)
Уксус 6% — 6-8 столовых ложек (по вкусу)
Растительное масло — 5 столовых ложек
Этапы приготовления:
1
Огурцы надо надрезать наискосок с двух сторон, чтобы они раскрывались по спирали. Это делается просто. Я даже не стала пользоваться палочками, как рекомендует Сталик. Получилось всё как надо. Я думаю, что можно упростить и нарезать произвольно (по желанию), но, конечно, так, как в оригинальном рецепте, получится интереснее.
Затем приправить солью и оставить, пока мы станем готовить маринад.
2
Семена кунжута немного обжарить и растолочь в ступке.
По совету автора кунжут можно заменить одноимённым маслом.
Чеснок и острый чили нарезать.
3
Затем на растительном масле обжарить кунжут, чили, чеснок. Добавить паприку. У меня была копчёная и это стало приятным плюсом во вкусе и аромате
4
Огурцы отжимаем от лишнего сока и соли, укладываем в ёмкость и приправляем ароматной смесью, которую мы обжарили.
5
В оригинальном рецепте нет пропорций, поэтому делаем на свой вкус.
Я взяла стакан воды, добавила соевый соус (примерно пол бутылочки), соль, сахар, уксус 6%. Всё по вкусу! Пробовала, добавляла ещё, снова пробовала, добавляла, и поэтому тоже не знаю пропорций
Только примерно: 1 столовая ложка без горки соли, 2 столовых ложки сахара, 6-8 столовых ложек уксуса.
Всё это надо закипятить и залить огурцы горячим маринадом.
6
Когда всё это дело остыло, я накрыла плёнкой и убрала в холодильник на ночь.
7
Получились вкусные, остренькие, кисло-сладкие, красивые огурчики, которые получили своё признание!
