Ингредиенты
250 г.капуста краснокочанная
100 г.грецкий орех
10 г.специи (уцхо-сунели)
3 г.кориандр
10 г.гранат (для подачи)
10 г.уксус
70 г.лук
5 г.чеснок
небольшой пучок.кинза (свежая)
по вкусу.соль
по вкусу.перец
по вкусу.аджика
Мелко нарезать репчатый лук и обжарить на подсолнечном масле.
Мелко порубить кинзу.
Нарезать капусту тонкой соломкой.
Добавить уксус, оставить на 10-15 минут.
Хорошо перемешать и помять капусту руками.
Добавить обжаренный до золотистого цвета лук.
Добавить специи.
Совет от шеф-повара! Кроме кориандра и уцхо-сунели к капусте можно добавить домашнюю аджику - 3-5 г. Тогда кориандра следует добавить чуть-чуть или не добавлять совсем (он дает горечь, да и в хорошей аджике кориандр уже есть).
Добавить чеснок и кинзу.
Добавить измельченные орехи.
Тщательно перемешать.
Грузинский салат из красной капусты готов! При подаче посыпать зернами граната.
Приятного аппетита!
Автор рецепта : Нана Чечелашвили
