Ингредиенты:
Сливки — 250 мл
Эспрессо — 150 мл
Сахар — 3 ст. л.
Желатин в гранулах — 10 г
Вода — 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Желатин заливаем горячей (но не кипящей) водой, размешиваем до полного его растворения. Готовим эспрессо, остужаем слегка и процеживаем.
2. Смешиваем сливки с кофе и сахаром, ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании, чтобы растворился сахар. Снимаем с огня.
3. Добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Количество желатина можно регулировать в зависимости от того, на какое количество жидкости он рассчитан. Эта информация всегда есть на упаковке.
4. Процеживаем смесь через сито и разливаем по формам. Это могут быть небольшие креманки, стаканы или кофейные чашки.
5. Когда смесь остынет до комнатной температуры, накрываем каждую формочку кусочком пищевой пленки и ставим в холодильник на несколько часов.
