Если Вы соблюдаете пост,но хочется чего-нибудь сладенького и вкусного, то этот тортик удовлетворит всем требованиям.
Ингредиенты: на форму 22 см
Для теста:
Сок - 400гр
Сахар - 125гр
Растительное масло - 120гр
Какао - 40гр
Мука - 300гр
Разрыхлитель - 15гр
Для крема:
Сок - 500мл (любой)
Манка - 40гр
Сок лимона - 1/4
Сахар - 100гр
Крахмал - 15гр (кукурузный)
Этапы приготовления:
Готовим тесто и выпекаем бисквит.
1. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
2. Берем емкость, выливаем в нее 400 мл любого сока (подойдет магазинный или домашний), добавляем 125 гр сахара, щепотку соли, 120 гр растительного масла без запаха и все перемешиваем венчиком до растворения сахара и соли.
3. В сок просеиваем 40 гр какао, половину всей муки и 15 гр (полторы пачки) разрыхлителя, перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
4. В общую массу добавляем по одной столовой ложке оставшуюся муку, постоянно перемешивая венчиком до однородности (долго мешать не надо).
5. Берем разъемную форму диаметром 22 см, дно застилаем пергаментной бумагой (бока не смазываем), выливаем тесто в форму, равномерно распределяем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Готовый бисквит остужаем прямо в форме до комнатной температуры.
Готовим крем для торта.
6. В небольшую емкость вливаем 500 мл сока, добавляем 100 гр сахара, сок 1/4 лимона, столовую ложку (без горки) кукурузного крахмала, 40 гр манной крупы и все это хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков крахмала.
7. Полученную массу ставим на большой огонь до закипания, постоянно перемешивая венчиком. Затем огонь убавляем до минимума и, периодически перемешивая венчиком, варим около 5-ти минут.
8. Снимаем крем с огня, даем немного остыть, накрываем пищевой пленкой в контакт и ставим в таз с холодной водой, чтобы его полностью остудить.
9. Остывший крем взбиваем миксером 7 минут на максимальной скорости до заметного побеления и загустения. Крем готов.
Собираем торт.
10. Немного срезаем с бисквита верхнюю шапочку, подсушиваем ее недолго в духовке и измельчаем до состояния крошки при помощи блендера (или скалкой в обычном кульке).
11. Бисквит разрезаем на 2-3 коржа.
12. Берем блюдо для торта, капаем в центр каплю крема, выкладываем первым тот корж, у которого была срезана шапочка, срезом вниз.
13. Пропитываем корж горячим вареньем (любым без косточек).
14. Сверху выкладываем слой крема, затем кладем второй корж и таким образом повторяем, собирая торт до конца. Самый верхний корж пропитываем вареньем в стороне и кладем пропитанной стороной на крем. В итоге низ бисквита получается сверху, а верх снизу.
15. Верх и бока торта полностью обмазываем кремом и в конце полностью обсыпаем крошкой и украшаем кондитерскими бусинами. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
16. Ставим готовый торт (1,5 кг) в холодильник на 4 часа.
Приятного аппетита!
