автор: abramova.fitcake.school⠀
КБЖУ на 100 гр: 134,5/ 7,2/ 9,2/ 5,9
⠀
Для бисквита d 16 см:
✔ 30 гр миндальной муки
✔ 20 гр сом
✔ 10 гр какао
✔ 3 гр разрыхлителя
✔ 1 яйцо
✔ 2 м л фит парада
✔ 40 мл молока
⠀
Для суфле:
✔ 10 гр желатина
✔ 50 мл воды
✔ 200 мл молока
✔ 3 м л фит парада
✔ 100 гр смородины
✔ 125 гр мягкого творожка (Простоквашино, Данон, Савушкин)
⠀
Украшение:
✔ 100 гр сливок для взбивания 33%
✔ 1 м л фит парада
✔ 50 гр кремчиза
⠀
Готовим бисквит:
⠀
Берём кольцо D-16 см.
⠀
Отделяем белок от желтка. Желток смешиваем с молоком.
Просеиваем все сухие ингредиенты через сито. Объединяем молочную смесь с сухими ингредиентами. Взбиваем белки до пиков, вводим взбитые белки в тесто. Перемешиваем до однородной консистенции. Выпекаем в духовке при 180 градусах 15 мин.
⠀
Готовим суфле:
Заливаем желатин водой, отставляем до набухания. Пробиваем блендером смородину и мягкий творог до однородной консистенции. Затем подогреваем на плите желатин до полного растворения, но не кипятим! Объединяем все ингредиенты для суфле, пробиваем их погружённым блендером.
⠀
Собираем торт:
Кладём пищевую плёнку на плотную поверхность (тарелка или доска). Выкладываем корж на пищевую плёнку. Оборачиваем корж плотно бордюрной лентой. Поднимаем края пищевой плёнки и плотно закрепляем ее, чтобы не было пробелов между коржом и бордюрной лентой. Заливаем бисквит смородиновым суфле, убираем в холодильник, а лучше в морозилку до полной стабилизации.
⠀
Готовим крем для украшения:
Взбиваем холодные сливки. Можете поставить их предварительно в морозилку на 10 мин. Добавляем фит парад, кремчиз и снова взбиваем до однородной консистенции. Перекладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украшаем торт. Для того, чтобы бордюрная лента проще отошла от суфле, пройдитесь вокруг горячей салфеткой.
⠀
Приятного аппетита! 😘
