Ингредиенты:
баклажаны - 0,5 кг;
перец сладкий - 0,5 кг;
томаты - 0,5 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
чеснок - по вкусу;
масло растительное - для жарки;
специи - по вкусу;
соль - по вкусу;
зелень свежая - по желанию
Нам необходимо все овощи измельчить и пожарить, но, самое важное - сделать это по отдельности. Жарить овощи нужно на огне выше среднего.
Сначала нужно порезать лук, и хорошо обжарить его на растительном масле.
Затем почистить и измельчить сладкий перец, и тоже обжарить его в достаточном количестве растительного масла.
Следующие на очереди - баклажаны: нарезаем и обжариваем. Баклажанам, как вы знаете, нужно больше масла, так как они его очень сильно впитывают в себя.
Затем нарезаем помидоры и жарим их до загустения.
После этого возвращаем все овощи в сковороду, добавляем по вкусу соль, чеснок, специи, перемешиваем и жарим всё вместе ещё пару минут.
можно перед подачей добавить к нему свежую зелень и перемешать.
