Итак, нам понадобиться 600 грамм печенья "Ушки". Печенье из слоенного бездрожжевого теста.
Как приготовить классический заварной крем?Берем 1 литр молока, 3 яйца, столовую ложку с горкой муки и десертную ложку картофельного крахмала, 4 столовые ложки с горкой сахара, ванильный сахар на кончике ножа, 30 грамм сливочного масла.
Примерно 200 граммов молока нальем в чашку, а остальное ставим на огонь в кастрюле, предварительно сполоснув ее холодной водой. Пока молоко греется взбиваем венчиком яйца с сахаром. Не обязательно фанатично добиваться полного растворения сахара, он и сам растворится в процессе заваривания крема.
А вот муку и крахмал нужно осторожно развести холодным молоком и довести консистенцию до равномерной однородной массы жидкой сметаны.
Пока мы это все проделывали молоко на плите нагрелось до 60-70*. Теперь можно постепенно вводить в него взбитые с сахаром яйца и за тем смесь муки с крахмалом. При этом мы постоянно помешиваем крем и чувствуем как он загустевает. Добавляем ванильный сахар. Как только вы увидите первые признаки закипания - убираем крем с огня. И вот теперь кладем в него сливочное масло.
На все это уходит ровно 15 минут.
За следующие 5 минут мы окунаем каждую печенюшку в крем и выкладываем слоями на большом блюде.Верх торта "Наполеон" украшаем крошкой оставшегося печенья.
Вот и все! Теперь торт нужно отправить в холодильник, чтоб он настоялся и пропитался кремом. Вот тут нет способа ускорить процесс, придется подождать до утра или часиков 4-5. Но оно стоит того!
По желанию можно количество ингредиентов увеличить или уменьшить пропорционально.
Всем приятного аппетита!
-
-
