автор: alinafoodpost /инста
(на силиконовую форму 15 см)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 153/11/5/15
⠀⠀⠀
🔻Ингредиенты:
✔Для коржей:
✔6 яиц
✔100 грамм рисовой муки
✔30 грамм кукурузного крахмала
✔30 грамм молока (у меня 1,5%)
✔1 ч.л. разрыхлителя
✔подсластитель по вкусу
🔻Для крема-суфле:
✔350 грамм мягкого творога (у меня обезжиренный)
✔10 грамм желатина + 60 грамм молока (у меня 1,5%)
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
✔жидкий розовый краситель (у меня вышло 4 капли)
🔻Для глазури:
✔30 грамм горького шоколада
✔30 грамм молока (у меня 1,5%)
⠀⠀⠀
▪Приготовление:
🔻Коржи:
Белки отделить от желтков. Желтки перемешать с подсластителем и молоком. Белки взбить и добавить к желткам с молоком и подсластиелем. Далее постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом, постоянно помешивая.
⠀⠀⠀
❗️Готовить тесто для коржей нужно именно в такой последовательности 👆🏻 Белки взбивать тоже обязательно. Моя ошибка была в том, что я добавила муку и только потом белки. Это привело к тому, что в тесте образовались комочки, поэтому верхний корж получился слишком мягкий, чуть ли не ломался. После этого я решила взбить тесто блендером до однородности, но и это не помогло, поэтому нижний корж получился совсем не воздушным, как должен быть бисквит. Однако, на вкусе это не отразилось ☝🏻 Не совершайте моих ошибок 😉
⠀⠀⠀
Выпечь 2-3 коржа в духовке при 180 градусах. Каждый корж минут по 20. По готовности можно пропитать их тёплым молоком, смешанным с подсластителем.
⠀⠀⠀
🔻Крем-суфле:
Желатин замочить в молоке. Мягкий творог перемешать с подсластителем, красителем и ванилином. Далее желатин нагреть в микроволновке или на водяной бане (но не кипятить!), перемешать до растворения гранул и добавить к остальным ингредиентам.
⠀⠀⠀
🔻Сборка:
Собрать торт в формочке в последовательности: корж-крем-корж-крем.
⠀⠀⠀
🔻Глазурь:
Соединить горький шоколад и молоко, поставить в микроволновку или на водяную баню, перемешать до однородной массы.
⠀⠀⠀
Полить глазурью торт с помощью кондиционерского мешка, делая подтёки. Украсить клубникой 🍓
У меня ещё был арахис в сахаре.
Готово!
⠀⠀⠀
Приятного аппетита🍴
-
-
