Крем-Брюле🍦⤵:
- 450 гр холодный сливочный (творожный) сыр
- 200 гр варёная сгущенка
- 100 гр холодные сливки 33-35%
⠀ ✔ Все ингредиенты взбить в чаше миксера на средних, далее на высоких оборотах 1-2 минуты, используя правило стабильного крема 👌🏻
⠀
Очень вкусный крем получается😋 Стабильный и красивый по цвету🌿 Сгущёнку регулируйте по вкусу👌🏻 возможно вам захочется положить ещё✔
Итак, выпекаем бисквит:
В духовке форма 17-18 см👌🏻
В мультиварке на чашу 3-4 литра👌🏻
Рецепт⤵:
- 200 гр мука
- 40 гр какао
- 1 ч.л. сода
- 190-210 гр сахар
- 1/2 ч.л. соль
- 2 яйца
- 95 гр сливочное масло (либо 40 гр растительное + 45 гр сливочное)
- 220 гр молоко
- 1 ст.л. уксус
⠀ ✔Просеиваем муку, какао и соду в глубокую ёмкость. Добавляем сахар и соль, 2 яйца, растопленное сливочное масло (растительное+сливочное) и молоко
✔Соединяем все миксером в течении 1-2 минут, добавляем уксус и снова все перемешиваем до однородной массы
✔Выпекаем в мультиварке на режиме "выпечка" 1.30 минут. В духовке при 180'С 40-60 минут до сухой шпажки👌🏻
✔Немного остывший бисквит убрать в холодиник (я без пленки убираю в таких случаях)
⠀
Шоколадный ганаш⤵:
- 50 гр тёмный шоколад
- 60-80 гр сливки 30-35%
- 1-2 ст.л. сахар
✔Все соединить и отправить в микроволновку на 20-30 сек, чтобы сливки стали горячими. Все перемешать до гладкой шоколадной массы. Если масса густовата, то добавьте ещё немного сливок и снова в микроволновку
✔Покрыть наш бисквит ганашем, создавая красивые подтеки✨ декорируем по желанию🍓
✔Убрать ненадолго в холодильник
✔Наслаждаться😋
P.S. ЛАЙФХАК ДЛЯ КРЕМЧИЗА🍦
⠀
Бывали у Вас провалы со сливковзбиванием😄? У меня раньше да! Хотя взбивала сливки только холодные! Это ведь каждый раз ножом по сердцу! Есть 100% способ этого избежать!
⠀
Перед тем, как взбивать крем или сливки отдельно (даже для мусса) поставьте ёмкость (дежу миксера) и венчик(и) в морозилку на 5 мин! ГАРАНТИРУЮ, что все взобьется и крем будет стабильным! 👌🏻
⠀
Я уже не помню где я нашла этот трюк😃, но это для меня золотое правило!!!
By: buenocake
-
Сборка крем-брюле
-
Бисквит на все случаи
