By: cakeshop.school
.
Пропитывают бисквит с помощью пульверизатора, ложки или кисточки, равномерно распределяя пропитку по всему коржу.
.
Если коржи сами по себе влажные и сочные, то пропитку вообще можно не использовать. Либо с помощью пропитки добавить новые вкусовые нотки.
.
Пропитку нужно наносить на остывшие коржи. И не перестарайтесь! Иначе под тортов будет лужа!
.
Самая базовая и классическая пропитка - это вода с сахаром. Но можно делать пропитки на молоке, соках, алкоголе, растаявшем мороженом 😋
.
Моя любимая пропитка - шоколадная ☺
.
Вам потребуется:
150 г молока
80 г тёмного или горького шоколада
40 г сливочного масла
.
Приготовление:
1. На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад
2. В растопленную шоколадную массу добавляем молоко и сливочное масло
3. Не снимая с водяной бани, хорошо перемешайте до однородности. Долго на огне держать не нужно, шоколад может расслоиться
.
Я обожаю, когда коржи влажные сами по себе, но даже их чаще всего немного пропитываю ❤ ну а для классических бисквитов пропитка просто необходима 🤷♀
.
А вы пропитываете торты?
