By: cakeshop.school
Ингредиенты на форму 18 см:
4 яйца
150 г сахара
45 г растительного масла
1 ч.л.лимонного сока
30 г кукурузного крахмала
7 г разрыхлителя
90 г муки
1/3 ч.л. соли
.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180С.
2. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.
3. Белки взбить в чистой сухой посуде, чистыми сухими венчиками до пены, затем постепенно всыпать весь сахар и взбить до устройчивых пиков.
4. Желтки отдельно взбить с растительным маслом и соком лимона, аккуратно лопаткой движениями сверху вниз, смешать белки и желтки.
5. В отдельной чаше смешать муку, крахмал, разрыхлитель и соль.
6. Просеять в тесто сухие ингредиенты в 2-3 приема и аккуратно смешать, сохраняя воздушность взбитых белков.
7. Выложить тесто в одну или несколько форм и выпекать около 20-30 минут до сухой зубочистки, выходящей из центра. Я выпекала в двух формах, а потом остывший бисквит резала пополам.
8. Остывший бисквит вынуть из формы и завернуть в пленку и оставить на 3-5 часов или на ночь.
Нежнейший муссовый крем для торта 😋
.
Если пост наберёт 5000 лайков, то опубликую рецепт воздушного бисквита, пропитки и клубничной начинки 😍.
.
Ингредиенты на торт диаметром 18 см:
- Сливки 33% 660 г
- Желатин 15 г
- Молоко 100 г
- Сахарная пудра 100 г
- Фисташковая паста 2 ст.л. (Можно заменить на любую ореховую пасту, ягодное пюре или вообще убрать этот пункт)
.
Приготовление:
1. Желатин замочите в холодном молоке (время смотрите на пачке)
2. Возьмите хорошо охлаждённые сливки (пусть ночь постоят в холодильнике) и взбейте их, постепенно добавляя сахарную пудру.
3. Нагрейте молоко до полного растворения желатина, хорошо перемешайте.
4. Добавьте в молоко фисташковую пасту, добавьте в сливки и перемешайте.
.
Возьмите форму, в которой вы выпекали бисквиты, лист ацетатной ленты(или плотный файл) сверните в цилиндр и выложите его по внутренним стенкам формы, закрепив края скотчем или скрепкой. Форму установите на разделочную доску и дно оберните фольгой.
.
Выложите первый корж и вылейте 1/4 крема. Снова выложите корж, немного вдавите его и так далее. Сверху должен оказаться слой крема. Накройте пленкой, так чтобы она не касалась крема.
.
Уберите торт в холодильник на ночь.
.
Готовый торт украсьте фруктами и ягодами.
.
КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА
.
Ингредиенты:
Клубника – 140 г
Кукурузный крахмал – 1/2 ст.л
Сахар – 40 г
.
Приготовление:
.
1) Берем свежую или замороженную клубнику (или любую ягоду!).
2) Смешайте ягоды с крахмалом и сахаром, пирюруем все это блендером. Можно оставить крупные кусочки.
3) Смесь поставьте на огонь и доведите до кипения.
4) Снимаем с огня и даем остыть.
.
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
.
Ингредиенты:
Сахарная пудра - 2 ч.л.
Вода - 100 г
Лимонный сок пару капель
.
Приготовление:
1. Залейте сахарную пудру горячей водой, добавьте сок лимона и перемешайте.
2. Остудить.
