автор: anastasiyadidi.mami
Ингредиенты: .
🍫130 г сахара .
🍫130 г мёда (натуральный) .
🍫120 г сливочного масла .
🍫3 яйца .
🍫1 ч.л соды .
🍫50 г какао .
🍫550 г муки .
.
Крем :
800 г сметаны (30% жирности)
180 гр. Сахара ⠀
⠀
Приготовление: . В сотейнике нагреть (растопить) мёд, не давая ему закипеть, снять с огня и сразу всыпать в мёд чайную ложку соды, при этом образуется пена, хорошо размешиваем. Растопить сливочное масло и немного остудить. Яйца и сахар размешать венчиком, добавить растопленное сливочное масло. Дальше в эту массу вливаем мед. ⠀
⠀ Просеять муку вместе с какао и добавлять постепенно в яичную массу , хорошо размешивая сначала ложкой, а потом руками замешиваем тесто, муку добавляем по необходимости (у меня ушло немного больше муки). Тесто получается очень эластичное и мягкое, делим его на 10-12 равных частей, каждую часть скатать в шар, выложить все шарики на тарелку и прикрыть их пищевой плёнкой, чтобы они не обветрились. ⠀
⠀ Разогреть духовку до 180 градусов. Раскатать каждый кусочек , подсыпаем муку по необходимости. Раскатываем тонко коржи толщиной примерно 2 мм и диаметром 18 см и обрезаем их сразу после выпечки. Каждый корж наколоть вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздувалось. Выпекать коржи при температуре 180 градусов примерно 5- 10 минут. После выпекания коржи ещё мягкие, позже они станут твёрдыми. ⠀
⠀ Для крема: сметану смешать с сахаром. Промазать коржи кремом и посыпать крошкой. Охладить 12 часов в холодильник.
-
