Этапы приготовления торта и ингредиенты
Что нужно (для теста):
250 мл сгущенки (одна стандартная банка);
Куриное яйцо;
Полтора стакана муки (смотреть по консистенции теста, но где-то 350 граммов);
Чайная ложка соды, которую мы, традиционно для выпечки, гасим уксусом;
Для крема:
Два яйца;
250 граммов сахара;
Пара столовых ложек муки;
Ванильный сахар по вкусу;
500 мл молока;
Пачка масла сливочного;
Для украшения:
100 граммов шоколада;
Ядра любых орехов;
Заваривание крема
Для начала, нужно будет приготовить крем. Сначала взбить яйца венчиком, потом добавить сахар и ванильный сахар, взбивать крем миксером. Высыпать небольшое количество муки и взбить до однородной плотной консистенции. Теперь крем следует заварить. Он ставится на минимальный огонь и, постоянно помешивая, нужно будет загустить крем. Характерный признак – появление на воде пузырьком, крем как будто «пыхтит». Снять с огня.
Совет! Этот слоеный торт должен хорошо пропитаться, но не всегда у хозяйки есть в запасе лишних 10 часов. Чтобы торт пропитался быстрее, можно использовать крем в горячей виде при смазывании коржей.
Теперь в наш крем нужно будет добавить нетвердое сливочное масло. Еще раз взбить миксером и остудить крем. Готовый крем для нашего торта должен быть белым, воздушным по консистенции и приятно пахнуть. По вкусу, кстати, он будет напоминать любое многим мороженое пломбир. В объеме, кстати, масса также увеличится.
Теперь можно готовить тесто. Тут процесс будет гораздо проще, чем при заваривании крема. Нужно вылить банку сгущенки, добавить яйцо. Все перемешать, медленно миксером. Всыпать муку частями, продолжая замешивать тесто ложкой, добавить соду (не забываем ее погасить). Когда ложкой вымешивать тесто становится сложно, то делаем это руками.
Совет! Не нужно всыпать сразу всю муку, ее следует добавлять порциями. Ведь точное количество этого ингредиента зависит от качества самой муки, от объема сгущенки и даже от того, какого размера у вас куриные яйца.
Тесто должно быть мягким и эластичным, никакой крутости, а также того, чтобы оно липло к рукам, не допускается. Теперь сформировать длинную колбаску, которую разделить на 8 равных частей. Каждый кусок раскатывается в тонкий круг, по диаметру подходящий для сковороды. Коржи будут тонкими, а пекутся на сковороде с каждой стороны они буквально по минуте.
Совет! Чтобы на сковородке тесто не пузырилось, каждый блин нужно проколоть в нескольких местах.
Сковородку перед выпеканием блинов нужно разогреть. Никакого масла не нужно, весь процесс проходит на сухой сковороде. Как только с одной стороны корж подрумянился, то сразу его переворачиваем. Выпекать 8 коржей. Кстати, некоторые торт на сковороде со сгущенкой рецепт с фото называют Светлана. Но вообще, в кулинарии у него нет своего точного укоренившегося названия.
Каждый корж смазывается кремом не только сверху, но и по бокам. Укладывать друг на друга, потом еще раз обильно обмазать весь торт. Пропитываться десерт должен минимум 8 часов при комнатной температуре. Помните так, что можно использовать заварной горячий крем для более быстрой пропитки.
Перед подачей на стол торт украсить тертым шоколадом, рублеными ядрами орехов. Торт на сковороде со сгущенкой по этому рецепту с фото получается вкусным, нежным и мягким. Он просто тает во рту.
Несмотря на то, что в магазинах сегодня можно купить совершенно разные десерты, торты, приготовленные дома: особенная сладость и удовольствие. Приготовить вкусный десерт вы можете, не включая духовку. Приятного чаепития!
-
