-без сахара;
-без масла;
-минимум калорий !
автор: ludmilka_demina
.
Бисквит :
📌5 яиц;
📌40 гр молока;
📌100 гр рисовой муки;
📌30 гр кукурузного крахмала;
📌сахзам(5-6 м л);
📌1 ч л разрыхлителя.
📌щепотка соли.
Белки отделить от желтков , взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли .
Желтки соединить с остальными ингредиентами -перемешать.
Аккуратно к этой смеси ввести взбитые белки.
Перелить тесто в форму ( у меня диаметром 16 см ) и отправить в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Готовый бисквит остужаем, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляемую в холодильник на 5-6 часов .
Пропитка:
📌100 мл воды;
📌2-3 м л сахзам;
📌1 ст л лимонного сока.
Крем 1:
📌400 гр мягкого творога ( у меня «Нежный» );
📌120 гр творожного сыра ( у меня «Креметте»);
📌сахзам по вкусу .
Все ингредиенты взбить до однородности .
Начинка 1:
Клубничное конфи
📌150 гр клубники;
📌6 гр желатина+15 гр воды .
📌2-3 м л сахзам;
Клубнику с сахазамом кладём в сотейник , немного разминаем ягоды провариваем 4-5 минут . Пробиваем в блендере , пропускаем через сито . Немного остужаем, добавляем заранее замоченный в воде желатин .
Переливаем в силиконовую форму меньшего диаметра чем бисквит на 2-3 см и отправляем в холодильник до застывания .
Бисквит разрезаем на 3 коржа.
Торт собираем в кулинарном кольце : на дно кладём корж -пропитываем его , затем слой крема -делаем бортик -во внутрь кладём конфи- затем корж -пропитка-крем -делаем бортик—во внутрь кладём кусочки нарезанных
фруктов( киви, виноград или другие )-закрываем слоем крема -накрываем последним коржом-слегка смазываем его кремом -закрываем торт пищевой пленкой и отправляемым его в холодильник на 3-4 часа настоятся .
Крем 2 для покрытия торта:
📌200 гр творожного сыра;
📌100 гр мягкого творога ;
📌сахзам по вкусу (6-7 м ложек).
Все ингредиенты взбиваем до однородности .
Покрываем торт сперва «Черновым» слоем крема , затем делаем финишное декоративное покрытие.
Украшаем по желанию🔥
-
ПП Торт без сахара и масла ч.2
