автор: alka_kapalka
РЕЦЕПТ.
I. Тесто (мягкий корж):
1. Взбить 1 яйцо + 20 г сахара + 8 г ванильного сахара;
2. Добавить 20 г растительного масла + 40 г молока;
3. Просеять и перемешать 50 г муки + 10 г какао + 6 г разрыхлителя + щепотка соли. Аккуратно добавить к тесту.
4. Залить в круглую форму (желательно разъемную), выпекать в разогретой духовке до 190 гр ~10 мин до готовности.
5. НЕ вынимая из формы, остудить.
II. 1 слой - суфле:
1. Замочить 10 г желатина в холодной воде;
2. Нагреть в ковше 110 г молока + 50 г сахара до растворения;
3. Добавить в ковш желатин до растворения;
4. Добавить 100 г белого шоколада, перемешать до однородности;
5. Взбить миксером в отдельной емкости 300 г сливочного сыра;
6. Добавить к сыру 100 г пюре или сока облепихи, перемешать;
7. Аккуратно к сыру влить содержимое ковшика, взбить на небольшой скорости.
III. Первый этап сборки торта:
1. Берем форму с коржом, для легкости вынимания торта внутреннюю часть закрыть пищевой пленкой или ацетатной плёнкой;
2. Поверх коржа залить суфле и убрать в холодильник на 3 часа.
IV. 2 слой:
1. Замочить 8 г желатина;
2. Нагреть в ковше 10 г воды + 2 ст л сахара;
3. Добавить к сладкой воде разбухший желатин до растворения;
4. Добавить 200 г пюре или сока облепихи, перемешать.
V. Второй этап сборки торта:
1. Достаём из Холодильника нашу форму, суфле НЕ должно прилипать к пальцу;
2. Поверх суфле заливаем облепиховую массу и убираем в холодильник на ночь.
VI. Утром достаём из холодильника, аккуратно вынимаем из формы, можно украсить плодами (ягодами 🙃 кому, как нравится) облепихи и листиками мяты. Приятного аппетита ☺🤗