Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Мука — 1/4 стак.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Тертый пармезан — 2 ст. л. (или другой твердый сыр)
Сливочное масло — 50 г
Каперсы — 1/2 стак.
Сок 1 лимона (маленького)
Бульон куриный — 1/2 или 1 стак.
Вино белое — 1/2 стак.
Соль
Перец
Оливковое масло
Приготовление:
1. Куриные грудки разрезать вдоль (если толстенькие) и отбить.
2. Смешать в миске муку, сухари и сыр, посолить и поперчить.
3. Обвалять грудки в панировке. На сковороде разогреть оливковое масло с половиной сливочного.
4. Обжарить грудки на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отложить на подогретые тарелки.
5. В ту же сковородку, где жарили курицу, влить вино, лимонный сок и бульон, немного уварить.
6. Добавить оставшееся сливочное масло и каперсы, прогреть, досолить по вкусу.
7. Полить грудки соусом и сразу подавать.
Автор рецепта: Мария Азаркина
Приятного аппетита!
