Автор smeshnaja
Бисквит шоколадный:
Мука 210 г
Сахар 180 г
Какао 60 г
Разрыхлитель 10 г
Снежок( либо кефир) 190 г
2 яйца
Масло подсолнечное 110 г
Кофе свежесваренный 110 г.
1⃣Муку, какао, разрыхлитель просеять в миску.
2⃣В деже(миске) смешиваем яйца, кефир, масло взбить миксером и влить тёплый кофе, взбить.
3⃣Всыпать сахар, взбить.
4⃣Соединить с сухими ингредиентами. Все взбить.
5⃣Вылить тесто в форму 20 см. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Я использую кольцо, дно оборачиваю фольгой и ничем не смазываю! Тесто получается достаточно жидким, не пугайтесь😉, все хорошо пропечется👌🏼.
6⃣Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 мин. Готовность проверить шпажкой.
Бисквит остудить на решетке , обернуть пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов.
❤Вишневый конфитюр:
Вишня 300 г.( замороженная)
Сахар 50 г
Крахмал 1 ст.ложка
Агар 1 ч.ложка.
1⃣Вишню разморозить и высыпать в сотейник. Поставить на средний огонь.
2⃣Сахар смешать с агаром.
3⃣Как только вишня закипит, всыпаем сахар с анатом и провариваем минуту.
4⃣К крахмалу влить столовую ложку воды, перемешать и влить к вишне. Варить до загустения.
5⃣Остудить. И вылить вишню в форму 18 см.в диаметре. Убрать в морозилку.
🖤Крем:
Творожный сыр 400 г
Сметана 100 г
Сахарная пудра 150 г+10 г.ванильного сахара.
Все ингредиенты взбить миксером до однородной консистенции. 🖤Сборка торта:
1⃣Бисквит разрезать на два коржа. Коржи получаются вкладными и не требуют дополнительной пропитки. 2⃣Смазать корж кремом, используя кондитерский мешок😉, с ним проще равномерно распределить крем по коржу.
3⃣Сверху выкладываем вишню🍒
4⃣Накрываем вторым коржом. Выравниваем торт тем же кремом. Глазурь:
Шоколад 90 г
Сливочное масло 60г
Растопить шоколад с маслом и размешать до однородного состояния.
Торт сверху полить глазурью, украсить по желанию😊
Приятного аппетита 😋👌🏼
