Бульоны - очень важный ингредиент многих блюд.
Чтобы всегда иметь бульон под рукой, очень удобно приготовить заранее некоторое количество бульона и заморозить его в пакетиках, в стаканчиках или в чем удобно.
Основной принцип прозрачного бульона - хорошо промытые ингредиенты + не дать бульону сильно кипеть. Мультиварка решает эту проблему очень просто.
Все бульоны в мультиварке нужно готовить в режиме "Тушение" или "Суп".
Бульоны в мультиварке получаются насыщенными, ароматными и очень-очень красивыми!
Итак, базовые рецепты для мультиварки - Бульоны.
1. КУРИНЫЙ БУЛЬОН В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 литра воды,
много куриных костей с мясом,
луковица,
морковь,
букет гарни (петрушка, тимьян, стебель сельдерея, лавровый лист), чеснок,
душистый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Режим «Тушение» и время приготовления - 4 часа.
2. ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 литра воды,
говяжьи кости с мясом,
луковица,
морковь,
букет гарни,
чеснок,
душистый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Режим «Тушение», время - 6 часов
3. ОВОЩНОЙ БУЛЬОН В МУЛЬТИВАРКЕ!
Очень вкусно получается, если перед тем, как заливать овощи водой, сначала их немного «выпечь».
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 литра воды,
луковица,
стебель сельдерея,
морковь,
3 зубчика чеснока мелко порезать,
букет гарни,
3-4 см пастернака (корень петрушки),
2 см имбиря (если любите) тонко порезать
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Наливаем в чашу мультиварки немного растительного масла, кладем овощи, в «Меню» выставляем режим «Выпечка» и время - 20 мин (через 10 мин помешиваем лопаткой)
Можно варьировать количество и виды овощей по своему вкусу.
Далее режим «Тушение» и время - 60 мин.
4. РЫБНЫЙ БУЛЬОН В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 литра воды (можно 2 л воды и 1 л белого сухого вина),
2 кг рыбных скелетов (из головы удалите жабры и хорошо промойте), луковица,
букет гарни,
стебель порея,
душистый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Режим «Тушение», время - 60 мин.
Если бульоны в мультиварки готовятся для заморозки, то солить их не нужно.
Врачи советуют сливать первый бульон, этим мы, во-первых, удаляем из мяса всякую гадость и во-вторых, делаем наш бульон в мультиварке еще вкуснее.Поэтому мясную часть бульона сначала нужно довести до кипения на обычной плите. Можно довести до кипения и в мультиварке. Для этого установите режим "Выпечка" и время - 30 мин.
КУЛИНАРНЫХ ВАМ УСПЕХОВ!
