Оцените мой азербайджанский плов🤗Надеюсь, не закидают меня тапками девочки азербайджанки😅
Плов очень вкусный, конечно нужно немного повозиться, но это того стоит!
🍇Рис индийский «Басмати»-500 г
🍇Курага-150 г
🍇Изюм-100 г
🍇Масло сливочное-150 г
🍇Куркума
🍇Соль-1 ст.л
🍇Вода-2,5 л
Казмак:
🍇Яйца-3 шт
🍇Кефир-2 ст.л
🍇Масло сливочное-2 ст.л
🍇Соль 🍇Перец чёрный 🍇Куркума
🍇Рис
В кипящую воду добавить соль и положить хорошо промытый рис. Варить под крышкой 10-12 минут.
Затем откинуть рис на дуршлаг, добавить куркумы и немного перемешать.
Сливочное масло нужно растопить, оно нам понадобится в процессе готовки.
Казмак. Соединить в миске яйца, кефир, соль, перец, куркуму, растопленное сливочное масло и смешать. Добавить к этой массе отваренный рис на глаз, что бы получилась густая каша.
В казан залить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, выложить казмак, разровнять его и засыпать рисом. Рис полить 2-3 ст. ложками растопленного сливочного масла. Крышку от казана завернуть кухонной салфеткой и накрыть казан. Поставить казан на очень маленький огонь и оставить так 35-40 минут.
Сухофрукты залить кипятком и оставить так 30 минут. Затем слить воду и жарить их на сливочном масле минут 15.
Из казана убрать рис и достать со дна казмак, немного полить его сливочным маслом с обеих сторон и разрезать на 8 частей. Рис выложить на большое блюдо и полить оставшимся растопленным сливочным маслом, выложить казмак и украсить плов сухофруктами. Приятного аппетита!
Автор:eda_bez_pravil_
