автор: buenocake
⠀
Этот торт свёл всех с ума😍 Потрясающая текстура и ликование вкусных рецепторов💥 При всем при этом на весь торт у меня ушло всего 100 гр сахара😃 50 гр на бисквит и 50 гр на финишный слой👌🏻
⠀
Рецепт бисквита 16 см⤵:
- 200 гр молоко
- 150 гр финики (вес без косточки)
- 2 яйца крупных
- щепотка соли
- 50 гр сахар
- 30 гр качественного какао
- 50 гр масло сливочное
- 130 гр мука
- 5 гр разрыхлитель
- 3 гр сода
⠀ ✔Молоко с финиками пробить погружным блендером, просеять какао, муку, соду и разрыхлитель, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности
✔Взбить яйца с солью и сахаром 10-15 минут❕Сначала на средней, далее на максимальной мощности миксера
✔Соединить тесто с яйцами частями с помощью силиконовой лопатки
✔Выпекать при 170'С-180'С до сухой шпажки. У меня выпекался 1 час
✔Остудить, завернуть в пищевую пленку и убра б в холодильник минимум на 5 часов
⠀
Крем "Кокосовая Сгущенка"⤵:
- 150 гр финики - вес без косточек (по вкусу)
- 300 гр кокосовые сливки
- 250 гр сливочный сыр
⠀ ✔Холодный сыр, холодные сливки и мягкие финики пробить погружным блендером до однородности. Коем готов!
⠀
Прослойка⤵:
- 60-80 гр арахисовая паста (рецепт есть в ленте)
⠀
Сборка🔥: разрезаем бисквит на 3 коржа по 1-1.5 см. Корж➡крем➡30-40 гр прослойка пасты➡корж➡крем➡паста➡корж. Убираем торт в холодиник минимум на 4 часа. При желании делаем финишное покрытие и декор🌿 И наслаждаемся😋
⠀
Шоколадные подтеки⤵:
- 40 гр у меня "бабаевский" шоколад 75%
- 50 гр сливки 30-35%
❕P. S. Не очень люблю вкус данного шоколада, но под рукой был только он😄
⠀ ✔Сливки и шоколад растопить в микроволновке импульсами. Перелить в кондитерский мешок или с помощью чайной ложки создавать красивые подтеки😍
