Тесто:
Молоко - 250мл
Сметана - 50гр
Слив.масло - 70гр
Мука - 550-600гр (+/-)
Разрыхлитель - 1ч ложка
Сироп:
Сахар - 250гр
Вода - 200мл
Мёд - 2ст ложки
Молоко, растопленное масло, сметану смешать. Добавить муку с разрыхлителем и замесить крутое, эластичное тесто. Дать отдохнуть 20минут, разделить на 4части, каждый кусочек сформировать в шар и дать отдохнуть еще пять минут. Раскатать в очень тонкий пласт, присыпая мукой при необходимости, дать подсохнуть 15-20минут, за это время раскатать оставшееся тесто. Сворачиваем в плоский рулет, шириной примерно 3-4см, когда тесто будет свернуто до середины слегла смочите края водой. Нарезаем под углом на кусочки шириной 2-3см, немного разворачиваем получившиеся кусочки. Жарим в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета, постоянно перемешивая . Дать полностью остыть.
В воду добавляем сахар, перемешиваем, ставим на огонь и варим сироп после закипания на небольшом огне 5-7минут, не перемешивая. Добавляем мёд и перемешиваем.
Каждый кусочек макаем в горячий сироп со всех сторон, выкладываем на блюдо и посыпаем орехами. Очень вкусная, Крымская пахлава готова😋
Автор:isaeva_zamuzhem
