автор: ⠀buenocake
Бисквит получится не такой, как на видео, он будет мягкий, влажный и очень нежный👌🏻 Поэтому версии по сборке данного торта будут 2💥
⠀
Рецепт бисквита 16 см⤵:
- 200 гр молоко
- 150 гр финики (вес без косточки)
- 2 яйца крупных
- щепотка соли
- 50 гр сахар
- 30 гр качественного какао
- 50 гр масло сливочное
- 130 гр мука
- 5 гр разрыхлитель
- 3 гр сода
⠀ ✔Молоко с финиками пробить погружным блендером, просеять какао, муку, соду и разрыхлитель, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности
✔Взбить яйца с солью и сахаром 10-15 минут❕Сначала на средней, далее на максимальной мощности миксера
✔Соединить тесто с яйцами частями с помощью силиконовой лопатки
✔Выпекать при 170'С-180'С до сухой шпажки. У меня выпекался 1 час
✔Остудить, завернуть в пищевую пленку и убра б в холодильник минимум на 5 часов
⠀
Рецепт крема⤵:
- 100 гр тёмный шоколад
- 200 гр финики (вес без косточки)
- 100 гр арахисовая паста
- 150 гр кокосовые сливки
⠀ ✔Соединить финики, арахисовую пасту и растопленный шоколад - взбить погружным блендером. Немного дать остыть шоколаду. Далее добавить холодные сливки и ещё раз взбить массу до однородности. Крем готов!
⠀ 🥜Арахис поджарить и по желанию измельчить или оставить половинками👌🏻
⠀
Сборка🔥: разрезаем бисквит на 2 коржа по 2-2.5 см если хотите версию, как на видео👌🏻 В данном случае будет один толстый слой крема с орехами💥 Или на 3 по 1-1.5 см - будет классический вариант торта💥 Промазываем кремом и кладём в начинку орехи. Убираем в холодильник минимум на 4 часа. Финишный крем и декор по вашему вкусу❤
-
Шоколадно-ореховое наслаждение - сборка
