⠀
Торт получается очень мягким, прям тает во рту. Думаю, секрет в креме на кокосовом молоке, так как такое молоко достаточно жирное. Но можно приготовить крем и на обычном молоке, конечно же)) вкус тогда будет похож на настоящий Наполеон😄
⠀
Для ленивого кокосового Наполеона нам понадобится :))
🔸армянский бездрожжевой лаваш
Сразу уточню, у меня в упаковке было 4 листа лаваша. Получилось около 13 коржей.
Пшеничный ролл не подойдёт. Нужен именно тонкий лаваш.
⠀
Заварной крем:
🔸2 яйца (у меня 1 яйцо + желток)
🔸500 мл молока (брала 🥥 , добавила ещё 150 мл обычной воды, чтобы разбавить)
🔸2 ст.л с горкой кукурузного крахмала
🔸ванилин
🔸сахар/сироп - лучше сделать послаще, чтобы перебить соленый вкус лаваша. Но не пересладить! Я добавила 2 ст.л сахара в крем. А когда он был готов и немного остыл, добавила 1 ст.л мёда. Медовый вкус присутствовал 👍🏼
Если готовите крем на обычном молоке, не забудьте добавить кусочек сливочного масла уже в самом конце:)
⠀
Итак) Крем:
📝2 яйца хорошо перемешиваем с сахаром, только потом добавляем крахмал, перемешиваем до однородности и только потом вливаем молоко. Варим до загустения 5-7 минут, все время помешивая. Оставляем остывать.
📝вырезаем из лаваша коржи и подсушиваем их на сухой сковороде до золотистого цвета. Остатки подсушиваем в духовке или на сковороде и измельчаем скалкой.
Собираем торт. Коржи смазываем заварным кремом, посыпаем верх остатками. Убираем торт в холодильник минимум на 2 часа. ⠀
Автор⠀ @gubina_recipes .
