автор: gubina_recipes
Это очень вкусный пирог!😍
С такими рецептами я понимаю, как сильно люблю тыкву🤤 и сколько разнообразных вкусных блюд можно из неё приготовить👏🏽 ⠀
⠀
Песочное тесто:
🔸250 гр муки (у меня пшеничная)
🔸120 гр сливочного масла
🔸30 мл холодной воды
🔸ванилин, шепотка соли
🔸подсластитель - примерно 4-5 ст.л
Муку (мне нравится ещё готовить с ц/з) просеиваем с ванилином, добавляем щепотку соли, сахар. Сливочное масло трём на терке в холодном виде или оставляем при комнатной температуре, добавляем к муке.
Превращаем тесто в крошку, подливаем холодную воду, если нужно. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на час.
⠀
Начинка:
🔸200 гр готовой тыквы
🔸250 гр рикотты (у меня light)
🔸3 ст.л манки или 🌽 крахмала (можно заменить на муку)
🔸80 гр сахара
🔸щепотка соли, ванилин
🔸пряности - сухой имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон
⠀
Готовим основу:
•Муку (я готовила с ржаной напополам с пшеничной) просеиваем с ванилином, добавляем щепотку соли, сахар. Сливочное масло трём на терке в холодном виде или оставляем при комнатной температуре, добавляем к муке. Превращаем тесто в крошку, подливаем холодную воду, если нужно. Замешиваем тесто и убираем в холодильник полчаса или на час.
⠀
•Для начинки смешиваем все вместе. Тыкву предварительно отвариваем до мягкости (минут 10-15). Превращаем в пюре.
•Тесто распределяем по форме, прокалываем вилкой и выпекаем около 6 минут. Выкладываем начинку и выпекаем ещё 30-35 минут. До красивого цвета.
⠀
Приятного аппетита!🤤