автор: buenocake ⠀
Маковый бисквит 17-16 см⤵:
- 3 яйца C1
- 130 гр йогурт
- 160-170 гр сахара
- 210 гр мука
- 6 гр разрыхлитель
- 100 гр растительное масло
- 25 гр мак
✅ Соединить яйца, йогурт и сахар - взбить 1-2 минуты миксером
✅ В эту массу просеять муку и разрыхлитель и снова соединить до однородности
✅ Добавить растительное масло, перемешать и в конце перемолотый в кофемолке мак
✅ Выпекаем при 170'-180'С до сухой шпажки (у меня примерно 60-80 мин)
✅ Заматываем бисквит в пищевую плёнку и в холодильник на ночь (минимум 5 часов) ⠀
Мусс 14 см⤵:
- 4 гр желатин (20 гр вода)
- 110 гр вкусная! сочная! хурма
- 20-30 гр сахар
- 90 гр сливки ✅ Желатин замочить в воде
✅ Хурму с сахаром пробить блендером в однородное пюре
✅ Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков
✅ Нагреть желатин и ввести в пюре хурмы, размешать. Соединить со сливками силиконовой лопаткой
✅ Выливаем в кольцо, обмотанное пищевой плёнкой. Замораживаем ⠀
Крем⤵:
- 500 гр сливочный (творожный) сыр
- 100 гр сливки 30-35%
- 60-70 гр сахарная пудра (по вкусу)
✔Все ингредиенты взбить в чаше миксера на средних, далее на высоких оборотах 1-2 минуты, используя правило стабильного крема 👌🏻➡
