Ингредиенты:
Песочное печенье — 350 г
Ореховое ассорти — 70-100 г
Сливочное масло — 150 г
Творожные сливочный сыр — 500 г
Сливки 35% жирности — 300 г
Желатин — 30 г
Сахар — 300 г
Малина — 300 г
Приготовление:
1. Желатин замочить в воде для набухания. Печенье и орехи провернуть через мясорубку, смешать с размягченным сливочным маслом. Выложить дно и стенки формы, утрамбовывая пальцами, убрать в холодильник.
2. Желатин подогреть до растворения, остудить. Сыр взбить со 150 г сахара. Сливки взбить. Сыр и сливки аккуратно смешать лопаткой движениями снизу вверх, добавить 2/3 объема желатина, еще раз перемешать.
3. Смесь выложить на корж, убрать в холод. Когда суфле застынет сверху, малину взбить с оставшимися 150 г сахара, добавить оставшийся желатин, перемешать. Малину вылить поверх суфле. Убрать в холод на 4 часа для полного застывания.
Автор: Светлана Селифанова
