автор: povarim_doma
Любите песочные торты, этот торт для вас. Вкуснятина...
_____________________
ИНГРЕДИЕНТЫ:
_____________________
КОРЖИ:
.
○Желток 4 шт.
○Сахар 100 гр.
○Мука 330 гр.
○Масло сливочное 180 гр.(маргарин)
○Соль щепотка.
○Ванилин.
○Разрыхлитель 5 гр.
.
БЕЗЕ:
.
○Белки 4 шт.
○Сахар 100-150 гр.
○Соль щепотка.
○Ванилин.
.
КРЕМ
.
○Масло сливочное 200 гр. ○Молоко сгущенное вареное 1 банка (380-400 гр.)
_____________________________
.
Желтки взбить с сахаром и ванилином,до светлого цвета. Муку просеять,добавить разрыхлитель, соль, перетереть с маслом в крошку. Взбитый желток соединить с мучной крошкой. Замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 2 или 3 части. Завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 минут.
Взбиваем белки с щепоткой соли и постепенно , не прекращая взбивать,всыпать сазар. Взбивать до устойчивых пиков.
Достаем тесто и раскатываем тонким слоем или разравниваем руками попротивню. Сверху укладываем белковую массу. Выкладываем неровно, рисуем "волны".Выпекать 10 мину при 150 °С , затем досушить 40 минут при 100 °С. После готовности еще оставить в выключенной духовке на 20 -30 минут.
Масло хорошо взбить и добавить порциями сгущенное молоко.
Собираем торт:корж с безе -крем -корж с безе -крем. Красить можно жареным арахисом или сделать узор растопленным шоколадом. Оставляем торт на ночь в холодильнике для пропитки.
.
Я тесто не раскатываю. Делю тесто на 3 части убираю в морозилку на 1 час. Каждый кусочек теста натираю на терке на лист. Аккуратно разравниваем тесто.Размер одного коржа 20 ×15 см. .
Приятного вам аппетита!
