Ингредиенты:
Размягченное сливочное масло — 170 г
Яйца куриные — 2 шт.
Лимонная цедра — 1 ст. л.
Миндальная мука или молотый миндаль — 2 стакана
Сахарная пудра или сахар-песок — 1/2 стакана
Мука — 1,25 стакана
Лимонный сок — 1 ст. л.
Лимон, тонко нарезать на кружочки — 4 шт.
Сахарная пудра, для посыпки
Приготовление:
1. Масло взбейте с 1 яйцом. Добавьте миндальную муку, сахар, обычную муку и лимонный сок. Миксером взбейте на низкой скорости.
2. Сделайте 2 рулета из теста и поставьте на 3 часа в холодильник.
3. Нагрейте духовку до 175 градусов.
4. Тонко нарежьте рулет теста и выложите заготовки на смазанный маслом противень.
5. Второе яйцо взбейте и смажьте им каждое печенье. Сверху выложите нарезанный лимон.
6. Присыпьте сахаром и отправьте в духовку на 12-15 минут. Также можно позолотить печенье под бройлером в течение 5 минут.
7. Полностью остудите печенье и присыпьте сахарной пудрой.
