By: alinafoodpost
(на форму 22 см❗)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 184/6/14/7
▪Ингредиенты:
🔻Для блинов:
✅400 грамм кефира 1%-2,5%
✅2 яйца
✅85 грамм цельнозерновой пшеничной муки
✅85 грамм рисовой муки
✅1/2 ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя) + 20 грамм воды
✅20 грамм оливкового масла
✅жидкий зелёный краситель (или шпинат/матча)
✅75 грамм воды (на усмотрение)
✅щепотка соли
✅подсластитель по вкусу
▪Приготовление:
В глубокую миску вылить кефир, добить яйца, соль и подсластитель, перемешать до однородности. Добавить просеянную муку, перемешать (лучше миксером чтобы не осталось комков). Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе на 30 минут - 1 час. Соду смешать с водой, добавить в тесто, вылить оливковое масло, краситель, перемешать до однородности. Если тесто получилось густым, можно добавить немного воды. Жарить блины на раскалённой сковородке с 2-х сторон. Смазывать сковородку оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки перед каждым блином. Если сковорода антипригарная, то смазывать маслом не нужно (или только перед первым блином).
🔻Для крема:
✅500 грамм сливок для взбивания (у меня были 35%)
✅250 грамм риккоты
✅250 грамм маскарпоне
✅375 грамм мягкого творога (у меня был обезжиренный)
✅150 грамм сливочного сыра Almette
✅25 грамм желатина + 150 грамм воды
✅подсластитель по вкусу
✅ванилин по вкусу
▪Приготовление:
❗Для крема между блинчиков понадобится 4/5 части всех ингредиентов. Остальное нужно оставить для украшения (лучше оставить 1/5, чтобы крем не застыл в процессе и хватило на украшение поверх торта).
⃣20 грамм желатина замочить в 120 граммах воды.
⃣Перемешать 200 грамм риккоты, 200 грамм маскарпоне, 300 грамм мягкого творога, 120 грамм Almette, ванилин и подсластитель. Взбить всё венчиком или погружным блендером.
