⠀
🔻Ореховый бисквит
Сахар – 180гр
Яйцо – 5шт
Мёд – 2 ст.л.
Смесь орехов (миндаль, фундук, кешью) – 110гр
Мука – 180гр
Разрыхлитель – 10гр
⠀
Прогреваем духовой шкаф до 160оС, готовим форму для выпечки и вперед!
Просеиваем муку и разрыхлитель в отдельную емкость.
Взбиваем яйца и сахар в чаше миксера. Если миксер ручной, все же не ленитесь взбить массу до пышного состояния, ради стабильности будущего бисквита.
Вводим мед в яичную массу.
Орешки обжариваем до характерного аромата, рубим в измельчители до мелкой крошки, и добавляем в яичную массу. Перемешиваем все спатулой.
Добавляем 1/3 мучной смеси - вымешиваем, затем оставшуюся массу и снова хорошо вымешиваем спатулой.
Перекладываем в форму для выпечки и отправляем в духовку! На выпечку уходит 45-55 минут.
Достаем из формы, и укутываем бисквит в пищевую пленку.
⠀
🔻Облепиховый мармелад
Пюре облепихи – 120гр
Сахар – 40гр
Пектин NH – 8гр
⠀
Часть сахара (примерно ¼) хорошо перемешиваем с пектином. Пектин берем только NH – ведь именно благодаря нему застывает и держит стабильность начинка при охлаждении.
Нагреваем пюре с оставшимся сахаром, доводим его до 80оС, именно тогда пюре начнет закипать, и вводим пектиново-сахарную массу. Увариваем минуты 3-4 до загустения, помешивая массу лопаточкой.
Подготавливаем кольцо: берем кольцо и натягиваем пленку, это достаточно простое действие.
Ставим кольцо на гладкую поверхность (разделочная доска, поднос), выливаем начинку и убираем в морозильную камеру.
