⠀
ЧТО НАДО:⠀⠀
✧ мука пшеничная - 500 г + 1-2 ст. л. для замеса⠀
✧ кефир жирный (комнатной температуры) - 300 мл⠀
✧ сахар - 0,5 ч. л.⠀
✧ соль мелкая - 0,5 ч. л.⠀
✧ сода пищевая - 0,5 ч. л.⠀
✧ тмин - 0,25 ч. л.⠀
✧ куркума - 0,25 ч. л.⠀
✧ паприка - 0,25 ч. л.⠀
✧ масло оливковое - для работы с тестом⠀
⠀
КАК ГОТОВИТЬ:⠀⠀
1. Муку соедините с солью, сахаром и пряностями (куркумой, паприкой и тмином) . Перемешайте.⠀⠀
2. Сделайте в центре мучной смеси углубление.⠀
3. В кефир комнатной температуры (это важно!) - добавьте соду и начните замешивать тесто сначала столовой ложкой,потому что тесто будет очень липким,а затем руками не менее 10 минут, насыщая его кислородом. Тесто будет все же липким, но муку добавьте только в конце замеса и совсем немного - тогда тесто станет "послушней".⠀
4. Духовку включите для разогрева до 180 градусов.⠀
5. Чтобы палочки получились примерно одинаковыми, разделите тесто на равные части. Руками, смазанными оливковым маслом, сформируйте палочки, раскатывая тесто между ладонями или катая тесто ладошкой по столу. ⠀
6. Поставьте хлебные палочки в духовку на 30 минут.⠀
7. После готовые хлебные палочки необходимо достать и дать остыть под чистым полотенцем.⠀