⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
⭐ Песочное сабле:
📖 Ингредиенты:
сливочное масло 75 гр.
сахарная пудра 60 гр.
желток 1 шт.
мука 120 гр.
какао 20 гр.
соль щепотка
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
♨ Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры перемещать с сахарной пудрой. Добавить желток, перемешать. Ввести просеянную муку с какао и солью. Когда образовалась крошка, быстро собрать тесто в комок, завернуть в пищевую пленку и оставить на 3 часа. После раскатать,выпекать 15-20 минут в духовке на 180 градусах до золотистого цвета. Далее все измельчить в блендере, выложить в форму, сделав бортики.
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ♨ Или взять шоколадное печенье 270 гр. и сливочное масло 50-80гр. Печенье измельчить в блендере. Постепенно добавить в печенье масло, пока не образуется комочек! Выложить в форму, сформировать бортики.
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
⭐ Сырный слой:
📖 Ингредиенты:
сливочный творожный
сыр 600 гр.
сахар 110 гр.
арахисовая паста 120 гр.
яйца 2 шт.
сливки 130 гр.
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
♨ Приготовление:
Сыр смешать с сахаром и по одному добавить яйца. Добавить арахисовую пасту. хорошо перемешать лопаткой или насадкой весло на низкой скорости. Добавить сливки. Вылить сырную начинку на основу и выпекать 90-120 мин. при температуре 110 градусов.Центр чизкейка должен слегка дрожать. Остудить в выключенной духовке до полного остывания и на 6-8 часов убрать в холодильник.
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⭐ Карамель:
📖 Ингредиенты:
сахар 225 гр.
вода 65 гр.
сливки 90 гр.
сливочное масло 50 гр.
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
♨ Приготовление:
Сахар с водой ставим на средний огонь до янтарнаого цвета, не мешая. Когда появятся янтарные пузырьки убрать с плиты и добавить сливки и масло. Перемешать.
Полить карамелью чизкейк. Насыпать арахис и залить шоколадом.
Чизкейк готов 👏 Приятного чаепития 😋
