Нам понадобится:
300гр. фиников (без косточек),
1 ч.л. соды,
1 ст. крутого кипятка,
2/3 ст. сахара,
100гр. сливочного масла,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 яйца,
2 ст. муки.
Для глазури:
2 ст.л. молока,
5 ст.л. сахарной пудры,
2 ст.л. сливочного масла.
Финики мелко нарезаем
добавляем ложку соды и заливаем кипятком
перемешиваем и накрываем крышкой,оставляем на 15 минут. Затем добавляем в финики сахар,перемешиваем
растопленное горячее масло добавляем яйца и смешанную с разрыхлителем муку- получается густое тесто, выкладываем его в формочки для кексов.
Выпекаем ~20-25 минут при температуре 180 градусов.
Делаем глазурь: смешиваем в кастрюльке сахарную пудру, масло и молоко, на медленном огне варим до растворения масла. Постоянно помешивая варим еще 5 минут. Поливаем глазурью остывшие кексы. У меня получилось аж 20 штук!!
