⠀
⠀
Завтрак "яйцо кокот"
⠀
1. маленькие формочки смазываем сливочным маслом, кладём туда ветчину и помидор.
2. Разбиваем яйцо, сверху добавляем тертый сыр, зелень и специи.
3. В большую форму наливаем тёплую воду, в неё ставим маленькие формы и отправляем в разогретую духовку на 15 мин при 170*. Подаём с гренками.
⠀
Завтрак "яйца орсини"
⠀
1. берём 4 яйца, отделяем белки от желтков.
2. взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков и выкладываем на застеленный бумагой противень, придавая форму гнёздышек с углублениями по середине и ставим в разогретую до 180’ духовку на 4 мин.
3. достаём, выкладываем сверху желтки и ставим в духовку ещё на 4-5 минут.
⠀
Завтрак "омлет пуляр "
⠀
1. Берём 5 яиц, отделяем белки от желтков.
2. Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.
3. К желткам добавляем пару ст.л. молока или жидких сливок, перемешиваем и выливаем на сковороду.
4. Как только желтки слегка схватятся выкладываем сверху белковую массу, выравниваем, накрываем крышкой ( обязательно с отверстием для выхода воздуха) и жарим минуты 4. Готовность проверять лопаточкой, если белковая масса к ней не липнет, то омлет готов.
5. Перекладываем на тарелку, разрезаем пополам и выкладываем один кусок на другой.