Ингредиенты:
Коржи:
мука – 250-300 г.,
соль – 1 щепотка,
разрыхлитель – 10 г.,
морковь – 300 г.,
сахар – 120 г.,
растительное масло – 100 г.,
вода – 50 мл.,
грецкие орехи – 100 г.,
Крем:
апельсин – 1 шт.,
манная крупа – 60 г.,
сахар по вкусу – 50-100 г.,
вода (до объема 500 мл.)
Приготовление:
1. Заранее подготовим 250 гр муки, просеивая через сито, с щепоткой соли и разрыхлителем в количестве 10 гр.
2. 300 грамм свежей моркови натираем на мелкой терке, добавляем 120 грамм сахара и 100 миллилитров растительного масла без запаха. Хорошо перемешиваем, выливаем 50 миллилитров холодной воды, размешиваем и в два этапа добавляем муку с разрыхлителем и солью. Каждый раз тщательно перемешиваем. В итоге получается густое тесто, но не пугайтесь, за счет морковки коржи будут влажные и сочные.
3. 100 грамм орехов обжариваем, а затем нарубим достаточно крупно. Добавляем к тесту, снова
размешиваем, чтобы орехи распределились хорошо.
4. Дно формы диаметром 22 сантиметра застилаем пергаментом, пока ничем не смазываем, разравниваем одну третью часть теста и отправляем в заранее разогретую духовку выпекаться при 180 градусах около 20 25 минут. Таким же образом испечем еще два коржа (в принципе можно использовать не форму, а большой
противеньз, затем разрезать тесто на коржи - таким образом можно сократить время на приготовление).
5. В кастрюле смешиваем 60 грамм манной крупы и сахар по вкусу. Я беру 50 грамм, но для сладкого крема
добавьте 100 гр.
6. Один апельсин хорошо прокатаем ладонью на столе (вместо апельсина можно использовать сок) снимаем через мелкую терку немного цедры, разрезаем апельсин и выдавливаем весь сок. Добавляем обычную воду
доводя до объема 500 миллилитров, всыпаем цедру и размешиваем.
7. Полученную жидкость вливаем в кастрюлю, ставим крем на плиту, постоянно помешивая, доводим до загустения, довариваем после закипания две-три минуты и снимаем с огня. Быстро остужаем, поставив кастрюлю в миску с холодной водой. Затем еще слегка теплый крем взбиваем блендером для более пышной и нежной структуры.
8. У остывших коржей немного срезаем верх, измельчаем обрезки в крошку и собираем торт, промазывая коржи кремом. Посыпаем края торта крошкой.
9. Готовый торт остужаем в холодильнике и можно подавать.
Приятного аппетита!
