⠀
🔻Коржи (d=19-20 см):
яйца - 3 шт.,
сахар - 150 гр.,
мёд - 110 гр.,
сливочное масло - 100 гр.,
мука - 450 гр.,
какао - 50 гр.,
сода - 2 ч.л. без горки
⠀
🔻Крем №1:
сметана (желательно отвесить) - 400 гр.,
вареное сгущённое молоко - 200 гр.
⠀
🔻Крем №2:
сметана (желательно отвесить) - 400 гр.,
сливки жирные - 140 гр.,
сахарная пудра - 40 гр.
⠀
Коржи:
В миске соединяем яйца, сливочное масло, мёд и сахар. Ставим на водяную баню. Прогреваем до однородности и всыпаем соду. Ждём увеличения объёма массы. Снимаем с огня, добавляем просеянные муку и какао. Муку добавляем частями. Тесто должно получиться достаточно мягким и пластичным, не тугим. Когда тесто готово, делим его на 9-12 одинаковых частей, накрываем плёнкой и ставим в холодильник на минут 30-60. наша группа в вконтакте: торт-рецепт-vк. Далее раскатываем каждый кусочек теста и выпекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке около 5 минут. Как только корж испечётся вырезаем круг необходимого диаметра.
Крема можно использовать два, а можно какой-то один на выбор, предварительно увеличив количество ингредиентов в 2 раза.
⠀
Крем №1:
Сметану соединить с вареной сгущёнкой и взбить.
⠀
Крем №2:
Сливки взбить с пудрой до пышности и соединить со сметаной.
⠀
🔻Сборка:
каждый коржик промазать поочерёдно двумя видами крема. На крем выложить ягодки малины (у меня каждая ягода разрезана пополам). Поставить торт в холодильник под пресс не менее, чем на 4-5 часов.
Покрыть крошкой из оставшихся обрезков или кремом по вкусу
