Сливочная масса:
800 мл молока (или молоко+сливки)
100 г сахара
75 г кукурузного крахмала
8-10 г ванильного сахара
Апельсиновая масса:
1 литр апельсинового сока
75 г кукурузного крахмала
80 г сахара
Декор:
кокосовая стружка
___________________________
Десерт "Яйцо страуса" - это удивительно нежный, вкусный сладкий молочный десерт, а под ним кисло-сладкий апельсиновый слой. Сочетание ингредиентов очень гармоничное и приятное на вкус.
Когда я увидела этот десерт в интернете, мне показалось, что приготовление его должно быть очень сложным и трудоёмким. Но всё оказалось очень быстро и просто. Ниже я описала все свои ошибки и "трудности" приготовления, чтобы помочь вам их избежать.
Десерт с таким забавным названием украсит любой праздничный стол и, несомненно, понравится детям.
1. В одной кастрюле соединить молоко, крахмал, сахар и ванильный сахар. Перемешать так, чтоб не было комочков.
Совет
Я часть молока заменила жирными сливками, примерно 50/50.
2. В другой кастрюле соединить сок, крахмал и сахар и перемешать так, чтоб не было комочков.
3. Теперь начинается самое сложное: надо варить до загустения две массы одновременно, постоянно помешивая.
Сливочную массу, примерно, 3 минуты. Апельсиновую массу минут 6.
4. Горячую сливочную массу разлить по формочкам, наливать не больше половины формочки.
Затем в центр влить апельсиновую массу.
Накрыть пищевой плёнкой и оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник до застывания.
5. Готовый десерт извлечь из формы, перевернув его на тарелку. Посыпать кокосовой стружкой и подавать.