⠀
Набор продуктов:
⠀
Для бисквита
6 яиц
80 гр.муки
120 гр сахарного песка
2 ст.л какао
2 ч.л разрыхлителя
⠀
Для кокосовой начинки:
⠀
3 яичных белка
60 гр.сахарного песка
125 гр кокосовой стружки.
⠀
Для крема:
⠀
4 яйца
150-200 сахара
40мл варенного кофе
250 гр.масла
⠀
Способ приготовления:
⠀
Бисквит испеченный по такому рецепту всегда получается пышный ,и очень вкусный,а самое главное не капризный
⠀
1.Яйца взбить приблизительно 2-3 минуты
⠀
2.постепенно ввести сахарный песок
3.взбивать 8 минут до пышной массы и растворения сахара
⠀
4.Муку просеять с какао и разрыхлителем
⠀
Засыпать маленькими порциями в яичную массу и аккуратно мешать до однородной массы
⠀
Тесто вылить в форму,(размер моей формы 28 см )выложенную бумагой для выпечки.
⠀
Или взять прямоугольную форму размером 25х32 см.
⠀
Если ваша форма меньше по размеру то продукты на бисквит уменьшить,поделить на два.
⠀
Мой бисквит из 3-х яиц.
⠀
Для кокосовой начинки белки взбить с сахарным песком и аккуратно перемешать с кокосовой стружкой. И столовой ложкой выкладываем на шоколадную бисквитную массу кокосовую начинку виде шариков.
⠀
Выпекать 30-45 минут,при температуре 200гр. зависит от духовки, лучше проверить зубочисткой).чтобы верх бисквита сильно не пересушился,через 15 минут можно прикрыть фольгой.
⠀
Для крема:
⠀
В кастрюлю набрать воду поставить на огонь.
⠀
Сверху устанавливаем миску с яйцами (миска не должна касаться воды)и миксером начинаем взбивать постепенно подсыпаем сахар.
Масса должна на медленном огне
⠀
взбиваться и вариться .
⠀
Через 10 минут взбивая подливаем кофе ,и еще взбивать 10 минут на средней скорости миксера.
⠀
Консистенция крема воздушная и пышная,по цвету как варенная сгущенка
⠀
Даем крему остыть.
Мягкое сливочное масло взбить до пышной массы и постепенно добавляем яичную массу продолжая взбивать 2-3 минутки.
⠀
Крем готов.
⠀
Сверху бисквитный корж закрываем кремом.Украшаем торт по своему желанию.
