⠀
ИЗ ОДНОГО бисквита ЦЕЛЫХ ДВА🤩 десерта👌🏻
⠀
Рецепт на бисквит 16-17 см. Заранее приготовьте карамель (рецепт ниже) и испеките свой любимый, желательно сочный, шоколадный бисквит👌🏻Дайте отдохнуть ему ночь в холодильнике! ⠀
✔Первым делом срежьте верхушку бисквита, сделайте вырубку 14 см-вым кольцом или с помощью ножа, и достаньте внутреннюю часть бисквита👌🏻
⠀
Нижний слой "Шоколадная помадка"⤵⠀
- 150 гр сметана (желательно от 15%)⠀
- 40-60 гр сахар (по вкусу)⠀
- 30 гр качественное какао⠀
- 50 гр сливочное масло⠀
⠀
✔Отправляем все ингредиенты кроме масла в сотейник с толстым дном⠀
✔Варим на среднем огне, как только начнёт немного густеть, делаем минимальный огонь, варим минуты 2-3⠀
✔Как только масса загустела, выключаем огонь и добавляем сливочное масло, даём немного остыть!⠀
✔Заполняем 1/3 бисквита помадкой! Убираем в холодильник!
⠀
Намелака "Чёрная Смородина"⤵⠀
- 50 гр молоко⠀
- 50 гр белый шоколад⠀
- 50 гр чёрная смородина⠀
- 40 гр сливки 30-33%⠀
- 3 гр желатин (18 гр вода)
⠀
✔ Замачиваем желатин в воде⠀
✔В сотейник отправляем смородину и варим до мягкости, перебиваем блендером в пюре, оставляем остывать⠀
✔Заливаем шоколад горячим молоком или молоко с шоколадом нагреваем в микроволновке⠀
✔Добавляем желатин к молоку с шоколадом, размешиваем до однородности⠀
✔Взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем шоколадную массу, мешаем, далее добавляем ягодное пюре⠀
✔Намелаку выливаем поверх застывшей помадки, убираем в холодильник! ⠀
⠀
Воздушная карамель⤵
- 50 гр сахар
- 80 гр сливки 30-33%
- 15 гр сливочное масло
- 2.5 гр желатин (12 гр вода)
⠀
✔Процесс приготовления найдёте в рецепте у меня под видео, где я собираю торт в чёрной футболке😉⠀⠀
✔Воздушную карамель добавляем красивой "завитушкой"😃
⠀
✔Оставшейся помадкой и карамелью можно украсить торт👌🏻
⠀
Дайте постоять минимум 4 часа торту, он застынет! Я не стала дожидаться, разрезала при дневном свете☺ А почему 2 десерта спросите вы?🤩 Потому что из внутренней части бисквита я приготовила сочный шоколадный брауни с вишней🍒
